INGREDIENTI:
500 g di Orecchiette
300 g di salsiccia di maiale
1 Kg di passata di pomodoro
una cipolla rossa
origano
vino bianco
una foglia di alloro
olio extra vergine di oliva
formaggio piccante grattugiato
sale e pepe
Preparazione:
Tagliare la salsiccia e prenderne la carne.
In un tegame rosolare la cipolla, quindi aggiungere la carne insieme a due foglie d'alloro.
Fare rosolare e irrorare col buon vino sino a farlo consumare.
Aggiungere ora la passata di pomodoro, sale e pepe, coprire e far cuocere a fiamma bassissima.
Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e condirle col sugo di salsiccia, lasciare riposare qualche minuto. Mettere del formaggio piccante e se gradito un pizzico di origano
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