INGREDIENTI:
1 Kg. di "pupiddhri" (piccoli merluzzetti da frittura)
300 gr. di pane grattugiato
300 gr. di farina
olio
aceto
zafferano
Preparazione:
Pulire i pupiddhri, infarinarli e friggerli in olio bollente.
Preparare un vinegrette con una punta di zafferano.
Sistemare uno strato di pesce, uno di pan grattato ed irrorare con vinegrette.
Prima di consumarli si lasciano riposare un paio di giorni.
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