INGREDIENTI:
6 triglie grosse da 250 gr circa
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
pangrattato
sale
pepe
olio d'oliva.
Preparazione:
Pulire le triglie ma senza squamarle.
Tritare 2 spicchi d'aglio con un ciuffo di foglie di prezzemolo, 2-3 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, mescolare per bene il tutto.
Mettere in una terrina 4-5 cucchiai d'olio d'oliva in cui le triglie saranno immerse e subito dopo arrotolate nell'intingolo precedentemente preparato. Posarle sulla griglia calda e farle cuocere da ambo i lati.
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