INGREDIENTI:
500 gr orecchiette
Kg. 1 di calamari
gr. 250 di salsa di pomodoro
gr. 200 di pomodori maturi o pelati
un mazzetto di prezzemolo
2 coste di sedano
olio d'oliva e una noce di burro
sale e pepe
Preparazione:
In una teglia versare l'olio d'oliva e la noce di burro, fare uno strato di striscioline di calamari e metterci il prezzemolo tritato, sedano, pomodori. Aggiungere quindi la salsa di pomodoro e l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Coprire e cucinare a fiamma bassa. Cucinare la pasta, scolarla ancora al dente. In una bella casseruola versare la pasta con tutto il condimento, compresi i calamari. Mescolare ben bene e lasciare riposare qualche minuto. Infine spolverata di pepe e prezzemolo fresco tritato finemente.
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