CESTINI DI PARMIGIANO

Per servire un buon risotto od un succulento piatto di gnocchi, si può ricorrere ad un cestino croccante di parmigiano reggiano.

INGREDIENTI:

parmiggiano reggiano grattuggiato

olio

Preparazione:

Scaldare una padella bassa e ungerla leggermente con olio di oliva.

Quando diventa bollente versatevi il Parmigiano in maniera che ricopra tutta la superficie della padella.
Se durante la cottura si dovessero formare dei buchi, aggiungere altro formaggio.

Quando il disco di formaggio è ben dorato, toglierlo con una pinza e poggiarlo su una coppa capovolta. Quando sarà freddo prenderà la stessa forma.